Нут, он же «бараний горох», «турецкий горох», а так же нохут, ногут, нохуд, известен на Востоке с незапамятных времен. Этот крупный горох является диетическим продуктом, богатым растительным белком. Нут часто используется в пищу во время поста, как заменитель мяса.

В состав нута (по разным источникам) входят 18 аминокислот, в том числе все незаменимые. Витамины, содержащиеся в нуте: В1, В2, РР, В5, В6, В9, С, А, Е, К, бета-каротин, холин. Макро- и микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, железо, натрий, марганец, цинк, медь.