Вспоминаю свое детство в эпоху СССР, и среди прочего всплывают в памяти непрезентабельные трехлитровые банки на полках овощных магазинов. Кое-как приклеенные этикетки гласят: «Сок яблочный неосветленный», «Сок виноградный осветленный» или «Сок сливовый с мякотью». Банки закрыты пыльными металлическими крышками, а внутри каждой из них содержится странного цвета жидкость с традиционным осадком на дне.

Еще помню, что почти в каждом ларьке «Мороженое», в каждом магазине «Овощи-фрукты», в буфетах кинотеатров и просто на улице продавали разные соки. Тетеньки в белых халатах наливали их в граненые стаканы из конических стеклянных сосудов с краником внизу. Стакан сока стоил примерно 10-15 копеек. Я любил пить десятикопеечный томатный сок. Он был необыкновенно вкусным, будучи щедро подсолен крупной солью из общедоступной тарелочки с алюминиевой чайной ложкой…

Самое большое несчастье
человека — изобретение хлеба.

Герберт Шелтон

Я родился и вырос в Советском Союзе. Партия и Правительство непрестанно заботились о том, чтобы в Стране Советов люди росли идеологически правильными. Было ли это хорошо? Думаю, да — по крайней мере, в наших душах не было вакуума, который, как известно, быстро заполняется какой-нибудь гадостью.

С детского сада нас приучали уважать хлеб, беречь его, как главное богатство нашей Родины. В школе нам постоянно рассказывали о том, какой ценой достается урожай, как почетен труд хлебороба и как кусок хлеба спасал людей в годы первых пятилеток и в суровые военные годы. А еще мы писали пространные сочинения на темы: «Хлеб — всему голова», «Будет хлеб — будет и песня»… Одним словом, нас приучили уважительно относиться к хлебу.

Я ранее писал о том, что во времена моей молодости регулярное потребление обычной воды в течение дня не пропагандировалось. Нет, пить воду никто не запрещал, но и обязательным это не считалось. В моем недавнем понимании «лишняя» вода представлялась вредной для организма — это и нагрузка на почки, и отеки на лице и теле, и потливость, и частое посещение туалета. Прямо, как в той известной песенке — губит людей не пиво, губит людей вода.

Никто особо не задается вопросом, зачем люди дышат. Ответ прост: дышат, чтобы жить. Для чего люди едят, тоже понятно. Но зачем люди едят мясо? Что их вынуждает? Владимир Маяковский писал: «Ведь, если звезды зажигают — значит — это кому-нибудь нужно?» Перефразируя поэта-новатора, можно поставить вопрос так: «Если мясо не является видовой пищей человека, но его производство растет — значит — это кому-нибудь нужно?» Попробую разобраться, чья тут выгода, и в чем она заключается.

В предыдущей статье я пришел к «неутешительному» выводу: человек является существом плодоядным, «заточенным» питаться плодами, ягодами, злаковыми, орехами, семенами, клубнями, а также блюдами из них.  Потребление мяса — это либо крайняя необходимость в условиях отсутствия другой пищи, либо привычка, навязанная окружением и официальной наукой о питании. Да, человек способен есть мясо. Именно спо-со-бен, но не обязан… Мясо не является для человека видовой пищей.

В отличие от других живых существ, населяющих Землю, человек, пожалуй, единственный, кто сознательно делает то, чего делать не надо — употребляет несвойственные продукты, курит, принимает алкоголь и наркотики… Почему он это делает? Да потому, что ему это доставляет удовольствие. Человек, в отличие от животных, разумен. Он создал рынок, двигает прогресс, производит и продает (себе же) разные «удовольствия». Одним из них стало мясо, точнее, блюда из него. Что же плохого в мясе?

Если основной вопрос философии — это вопрос об отношении сознания к материи и мышления к бытию, то моим основным вопросом в момент поворота к новой жизни стал вопрос о значении мяса в жизни людей. Пардон, широко хватил… Зачем мне все люди сразу? Конфуций говорил: «Если хочешь изменить мир, начни с себя». Изменять мир мне казалось несколько преждевременным, сначала хотелось разобраться с вопросом о роли мяса в моей жизни. Кто я — плотоядный или травоядный? Вредит мне мясоедение или оно является одним из условий моего существования?

Сложный вопрос… Вот насчет никотина и алкоголя сомнений нет. Ясно, как день, что это вредно, абсолютно ненужно, но просто хочется. Причем так хочется, что я, хоть и лежу пластом, нахожу силы встать и покурить… А вот мясо, как быть с ним?

Как трогателен ребенок, делающий первые шаги. Топ-топ-топ и вот уже человечек пошел самостоятельно. Все рады — начался новый этап длинной и счастливой жизни. Парадокс в том, что эти «первые шаги» мы делаем не один раз на протяжении всей жизни.

В статье «Чему меня научила Г.С. Шаталова» я поведал о том, как наметил путь в новую жизнь без обрюзгшего тела, хриплого дыхания, липкого обильного пота, ударяющей боли в голове и дискомфорта в животе. Говорят, что решиться — это уже полдела. Итак, опять настала пора делать первые шаги в соответствии с разработанной мною стратегией:

«Кто такая Галина Шаталова? Сколько ей лет? Где работает? Кто за ней стоит?» — вот вопросы, на которые я хотел получить ответ перед началом чтения книги, которую мне навязывала жена. Обычно эту информацию можно почерпнуть из предисловия. Как правило, предисловия к приличным книгам пишут люди известные, чей авторитет непререкаем. А что у нас тут? Меня немного удивило, что к своей книге «Целебное питание» предисловие написала сама Галина Шаталова. Но, прочитав лишь это предисловие, я почувствовал, что стою на пороге открытия. Не глобального открытия, за которое присуждают Нобелевскую премию, а открытия маленького, личного, но очень желанного — кажется, я нашел то, что мне сейчас нужнее всего.